''Back to the future'' karakteriseert het verband tussen traditie en moderniteit waar Diana en Theo Gehring coor staan. Dit begint al bij hun eigen logo dat de naam verdeelt in zijn componenten Gehr, een oud-Germaanse speler (Ger), en Ring en in duidelijke, moderne beeldtaal overbrengt. Dit verband tussen traditie en moderniteit komt niet alleen tot uiting in het logo, maar zet zich voort tot in de wijgaarden en kelder.

Zo herontdekt Theo Gehring regionaal geteelde historische druivensoorten. Hij legde een wijngaard aan met de bijna uitgestorven druif Gelber Orleans, die ooit wijdverspreid was op o.a. de beroemde rode hellingen in het wijngebied Rheinhessen, de Roter Hang. In druil daarvoor doet hij afstand van internationale druivenrassen waarin men in de wijngraarden van Nierstein niet gespecialiseerd is.