Door de eeuwen heen hebben wijnboeren zorgvuldig de meest bijzondere wijnstokken geselecteerd en deze benoemd met elk een uniek nummer. Dit nummer is gekoppeld aan zijn uitzonderlijke eigenschappen.

Deze wijnstokken zijn vervolgens door Noble Vines op de wijngaarde in Californië (in Lodi en op de glooiende hellingen van Monterey) op de juiste plek neergezet, zodat de wijnstokken het best tot hun recht komen.