De naam van Michel Lynch, de ridder die Château Lynch-Bages bezat en burgemeester van Pauillac was tijdens de Franse Revolutie, is onlosmakelijk verbonden met de grote wijnen van Bordeaux.

Michel Lynch werd geboren in 1754 en wijdde zijn leven aan het verbeteren van de wijnen op zijn landgoed Lynch-Bages. Hij was een slimme wijnproducent en was een van de aanjagers van de vooruitgang van de wijnbouw aan het eind van de 17e eeuw, met name met de vroege proeven van de-stemming (scheiding van steel en pitten) vóór de gisting, die vervolgens wijdverspreid werd in de Médoc .