Bodega Racimo de Uva werd in 2008 opgericht om verschillende Spaanse wijnen te vertegenwoordigen. Tegenwoordig hebben ze zich verder getransformeerd in een onafhankelijke distributeur van hun eigen wijnmerken van hoge kwaliteit. Alleen wijnen die voglens de traditionele methode uit de Champagne worden gemaakt, mogen als ''cava'' worden aangeduid. Bijna 95% van alle cava wordt geproduceerd in het Penedés-gebied in Catalonië, met het dorp Sant Sadurni d'Anoia als thuisbasis voor veel van de grootste productiehuizen van Catalonie en de Carus Unum-cava.